Esta é uma salada que criei num momento de fome e poucos ingredientes na dispensa. O bom da batata é que ela dá ”sustança’. Levo pro trabalho e é a minha refeição.
Salada de batata com rúcula e pimenta cor de rosa
Ingredientes
- cebola eschalote picada bem fininha - 1
- dentes de alho cortados em fatias bem finas - 2
- Pimenta seca em pedaços **opcional -
- Pimenta cor-de-rosa esmagada para decorar -
- batatas cortadas em pedaços grandes cozidas, não muito moles - 400g
- frango cortados em cubinho – costumo usar peito de frango - 400g
- Cebolinha picada -
- sal -
- Azeite de oliva -
- cúrcuma -
- rúcula - a gosto
Instruções
- Coloque as batatas, frango e cebolinha em uma vasilha e misture. Em uma outra vasilha coloque todos os outros ingredientes e prove. Ajuste o sal. Derrame por cima da mistura com as batatas. Acrescente as rúculas no final.
[purerecipe]
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