Salada de batata com rúcula e pimenta cor de rosa

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Esta é uma salada que criei num momento de fome e poucos ingredientes na dispensa. O bom da batata é que ela dá ”sustança’. Levo pro trabalho e é a minha refeição.

Salada de batata com rúcula e pimenta cor de rosa
 
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Ingredientes
  • cebola eschalote picada bem fininha - 1
  • dentes de alho cortados em fatias bem finas - 2
  • Pimenta seca em pedaços **opcional -
  • Pimenta cor-de-rosa esmagada para decorar -
  • batatas cortadas em pedaços grandes cozidas, não muito moles - 400g
  • frango cortados em cubinho – costumo usar peito de frango - 400g
  • Cebolinha picada -
  • sal -
  • Azeite de oliva -
  • cúrcuma -
  • rúcula - a gosto
Instruções
  1. Coloque as batatas, frango e cebolinha em uma vasilha e misture. Em uma outra vasilha coloque todos os outros ingredientes e prove. Ajuste o sal. Derrame por cima da mistura com as batatas. Acrescente as rúculas no final.

[purerecipe]

 

 

By: valentinajacome

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valentinajacome

Brasileira de nascimento, cearense do Cariri, Ouro Pretana de coração, Brasiliense de carteirinha. Sou uma curiosa na cozinha e autodidata. Comecei no mundo de foodblog bem no inicio e fui uma das pioneiras, mas por razões de trabalho tive que dar um tempo na escrita. Porém continuo seguindo o que rola neste cenário, continuo cozinhando, fazendo bolo, e vivo consumida por questões relacionadas a comida, gulas e gostos. E estou de volta.

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  • I’m eating one of those cookies as I type, and believe me when I say that you should make them too because each bite is taste buds heaven. The orange flavour and the cranberries are a great pairing, and the white chocolate coating adds to the flavour chemistry. It doesn’t take long to put the dough together, and once ready the cookies go straight into the oven. So ideal for last minute indulgence 😊 If you own Sweet, the cookbook, this is the cranberry, white chocolate & oats recipe. 🇧🇷 Estou dando mordidas em um destes cookies enquanto escrevo, e creia quando lhe digo que vc deve fazê-los pois suas papilas gustativas vão fazer festa. O sabor da laranja com as cranberries é um casamento perfeito. O chocolate branco que reveste um dos lados do biscoito complementa a alquimia. A receita é super prática, e fica pronta em pouco tempo; e assim que fica pronta vc pode levar os cookies pra assar imediatamente. Que tal? Ótima para quando dá aquela vontade de fazer um cookie rapidinho. Ou quando vc é pega(o) de calças curtas com aquela visita inesperada pro cafezinho e o pão de queijo do congelador acabou. Caso você tenha o livro Sweet, esta receita é a de Cranberry, White Chocolate & Oats ( Oxicoco, Chocolate Branco e Aveia). #sweetthecookbook #helengoh #ottolenghi #eeeeeats #trembom #foodblog #patcookie
  • Surf & Turf for dinner thanks to @johngs ‘Drunken Rice’ recipe . Asian flavours are very welcome in my house, and this dish is a all in one dish that has rice, squid, prawns and pork. Couldn’t stop eating. It’s my type of food. Thanks John for another fab recipe! Oh did I tell you it’s a great hangover cure? Just saying. 🇧🇷 Que receitinha danada de gostosa, da categoria ‘surf & turf’ que mistura ingredientes da terra e do mar - porco, camarão e lula, além de temperos e erva asiáticos. Daqueles pratos que encorparam estes sabores todos na wok. E sobrou pra marmitinha do trabalho. Bem, não sobrou muito. Ah, te falei que é ótima pra ressaca? Só comentando. #trembom #johngs #asiancuisine #surfandturf #womenwholovetocook #asiancuisinerule #frommyhelicopter
  • I had a pretty yummy matcha brownie at @bunnyyawn a couple of weeks ago. - right size and very good. Bunny Yawn is a lovely little café on Heath Street up in Hampstead. They do teas, good coffee - a great cappuccino, good baked goods. It’s so good to find a good café so I’m here sharing it with you. Oh, it’s #84. 🇧🇷 Outro dia nas minhas andanças me deparei com este café muito querido chamado Bunny Yawn. Pedi um cappuccino e um brownie de matcha. O brownie era muito gostoso, e no tamanho certo. Eles também tem chás, outros baked goods, cappuccinos muito bons.. e muito aconchego. Adoro achar estes cafés independentes com bons produtos, bom atendimento e atmosfera. E estou aqui dividindo. Você o acha na Heath Street número 84. Metro Hampstead Heath #independentcoffeeplaces #hampstead #london #england #bunnyyawn #trembom
  • This baking came about because of a tin in the fridge. I’ll explain. Weeks ago I was asked to bake some small cakes, so prepared the tins in advance. Something happened and the whole baking affair was cancelled, but I needed to find use for the prepared tins, so I kept them in the fridge for a week longer whilst choosing what to bake. Yesterday I decided that I’d bake a chocolate cake. Apart from cakes with with fruit, chocolate cakes are up there on my fav cakes list. And picked a choc cake from Sweet, the cookbook. This recipe is by Helen Goh from the days she had a bakery in Australia, and it got her on the local paper. It’s a pretty handy recipe and uses only one bowl in its preparation. It also has a glaze that goes with it, but it’s much more an accessory. You can leave it out. I have another choc cake recipe that uses only one pan, but only uses cocoa powder, whereas this one also uses actual chocolate. I’ve moved this cake to the top of my delicious and practical choc cake recipe list. 🇧🇷 A origem destes bolos foi uma forma untada na geladeira. Explico. Há umas semanas me pediram pra fazer uns bolinhos e logo untei a forma e pus na geladeira. Mas o projeto furou. Então fui atrás de algo pra fazer pra poder usar as formas. E passei a mão nesta receita da Helen Goh que foi publicada no livro Sweet. A receita é do tempo em que Helen tinha uma pequena bakery na Australia, e este bolo de chocolate fez Helen virar manchete de jornal. Uma receita que usa só um recipiente para seu preparo. E, ao contrário de outras receitas semelhares ele leva cacau em pó e chocolate. Pode ser servido com uma ganache ou sem. Salpiquei uns pistaches picados em cima de um deles, mas nem era necessario. Esta receita desbancou a outra que tinha no topo da minha lista de bolos de chocolate práticos. #takehomecohocolatecake #newyearbaking #trembom #womenwhobake #helengoh #yottamottolenghi #chocolatecake
  • It’s been quite nippy all of a sudden with temperatures dropping to minus digits at times. The sniffles start, and coughs too. So we need food that warms us up, and I’ve made this beautiful spicy carrot soup from one of my favourite books, #athomeinthewholefoodkitchen by @amychaplin. I featured it on my cookbook advent calendar list. It’s got ginger, turmeric, chilli, coconut milk. Plus optional addition of lemongrass and kaffir lime leaves. It’s a good change to the very well known carrot & coriander soup. This here is a body warming treat with a gorgeous golden hue because of the turmeric. It’s one of my top winter soups. Have it with some crusty bread on the side. 🇧🇷 A temperatura deu uma caída de repente, e em algumas ocasiões chegando a negativo. A gente pode até se agasalhar bem, mas o nariz começa a escorrer porque é um tal de sair do frio e entrar nos ambientes aquecidos. Pra noite sopa cai super bem, e esta é uma sopa de cenoura com gengibre, pimenta, açafrão da terra e leite de coco. O bulbo do capim limão e folhas de limão kaffir são dois ingredientes opcionais que elevam o sabor. A receita é de um dos livros que mais gosto, e que coloquei no advento de livro de culinária: o At Home in the Whole Food Kitchen. Pelo que sei o livro não tem em Português. Vou publicar no blogue caso tenha interesse. #spicycarrotsoup #amychaplin #wintersoups #nurturingsoups #trembom #thefoodicook #fromabove
  • I love roasted vegetables - their flavours just get locked in and each bite is so flavoursome. This was one of the reasons I picked this salad. It’s true that I didn’t have all the ingredients, but with a couple of substitutions I felt that we still preserved the essence of the salad. So, the replacements were: butternut squash became sweet potato, puy lentils became freekeh. There are loads of herbs here, and I kept all of them: sage, tarragon, parsley and mint. An explosion of flavour. Another plus is that the salad can be eaten warm if prepared as soon as the vegetables are roasted, or in advance where the ingredients are prepared separately, and then the salad is assembled at the last minute. If you live in the UK the recipe’s available in the Jan issue of Delicious magazine. Ottolenghi once again came up with a corker. 🇧🇷 O texto em português vai estar no comentário pois acho que não tenho espaço aqui - procure a bandeirinha. #ottolenghi #deliciousmagazineuk #roastedveggiesalad #herbs #trembom #eeeeeats #fromabove #womenwhocook #frommykitchen
  • Happy 2019 everyone! I’ve started mine with a crunch in the form of a salad. This morning I had 1kg of carrots, and very little imagination. I was saved by this carrot & hazelnut salad with a tahini dressing from @sabrinaghayour #sirocco book. Such a great nutty salad -Sabrina’s a flavours queen. Her recipes are so delicious. I’d mentioned her book #feast during my Cookbook advent calendar, and Sirocco’s another gem. Fill your days with good food because you deserve it. 🇧🇷 Feliz 2019! O meu começou com crocância em forma de salada. Hoje acordei com 1kg de cenouras, e pouca imaginação, então fui salva por esta salada de cenoura, avelãs e molho de tahini da @sabrinaghayour - esta é do livro #sirocco. Recomendei um outro livro da Sabrina no meu advento de livros de culinária, o Feast. Sabrina é uma maga de sabores, e esta salada é mais uma confirmação disso. #sirocco #sabrinaghayour #trembom #eeeeeats #womenwholovetocook #fromabove #frommykitchen #specialsalads #greatwomenchefs
  • It was a year of gastronomic discoveries and pleasures! O ano foi sido de prazeres e descobertas gastronomicas. #best9 #trembom #thefoodieat
  • It’s always the perfect weather for ice cream in my books 🇧🇷 É sempre o tempo perfeito pra sorvete na minha opinião. #venchi #icecreamweather #mycameraandi #winter #london #england

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